Pollo guisado con nueces

Que mejor que sorprender a tu pareja cocinándole una de sus recetas favoritas tal y  como la prepara su madre. Comparto con vosotros este guiso de pollo cuya salsa está para untar una barra entera. Abstenerse adictos a los barquitos !!!

Ingredientes:

• 3 cuartos traseros de pollo
• 2 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan duro
• 15 gr de nueces
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva y sal 

Elaboración:

Podemos utilizar un pollo entero o medio troceado según el número de comensales. Yo en esta ocasión utilicé tres cuartos traseros de pollo troceados.

Salamos el pollo y lo enharinamos. Cortamos el ajo en láminas.

Elaboración tradicional:

En la cazuela ponemos el ajo hasta que este dorado y añadimos el pan duro hasta que se haya frito, lo sacamos y lo echamos en el mortero. Para aligerar el plato podemos utilizar dados de pan ya frito que encontramos en los supermercados. En la misma cazuela ponemos el pollo para que se dore, vamos removiendo para que se dore por igual. Mientras en el mortero machamos el ajo, el pan y las nueces.Cuando este bien machado añadimos el vino blanco mezclamos y lo vertemos sobre el pollo. Añadimos agua hasta que casi se cubra el pollo, movemos para que se mezclen bien todos los ingredientes. 

Lo dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos.

Elaboración en la Redmond M4502E:

Con el programa Fry vegetables y 5 minutos freímos los ajos y el pan. Para dorar el pollo utilizamos el mismo programa Fry meat 8 minutos.  Finalizado el tiempo añadimos el machado del mortero con el ajo, el pan, las nueces y el vino blanco. Cubrimos con agua hasta casi cubrir el  Para terminar seleccionamos el programa Stew 20 minutos.

Sabías que .....

El mayor productor del mundo de nueces es China, seguido de Estados Unidos.

Pollo con piña y champiñones

La piña, el champiñón y el pollo son unos grandes compañeros de cocina y para muestra este plato.

Ingredientes:

• 60 gr cebolla
• 2 pechugas de pollo
• 1 bandeja de champiñones frescos (280 gr)
• 4 rodajas de piña en su jugo (reservamos el jugo)
• sal, pimienta blanca molida y  aceite de oliva

Cortamos la cebolla pequeña y fina. Lavamos los champiñones para eliminar restos de tierra bajo el grifo, secamos con papel de cocina y los laminamos.La piña la cortamos en dados reservando el jugo. El pollo lo troceamos a dados grandes y lo salpimentamos.

Cubeta antes de añadir el pollo

Elaboración en la Redmond:

Añadimos a la cubeta el aceite de oliva y la cebolla. Seleccionamos Programa Fry vegetales cinco minutos. Cuando queden 4 minutos añadimos los champiñones. Finalizado el tiempo añadimos la piña, el jugo (unos 120ml) y el pollo. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen. Programamos Multicook vegetales a 120º durante 15 minutos.

Elaboración convencional :

Comenzamos pochando la cebolla a fuego medio unos minutos, añadimos los champiñones. Unos diez minutos después añadimos la piña y removemos para que se rehogue. Por ultimo añadimos el jugo de piña (unos 120ml) dejamos reducir un poco y  agregamos el  pollo.

Dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos removiendo para que el pollo se vaya haciendo por igual.

Podemos acompañar este plato con arroz blanco y ya tenemos un menú completo.

Pollo con piña y champiñon

Sabías que .....


La piña es el segundo cultivo tropical en volumen. El pimer puesto lo ocupa el plátano.

Pechuga de Pollo con pimientos verdes

Desde hace unos meses tengo la suerte de contar con un aliado en la cocina, el robot multicocina REDMOND M4502E. Estoy aprendiendo poco a poco a utilizarlo y estoy muy contenta con los resultados. Ya iré dejando por aquí las recetas.

Para el estreno voy a compartir una de ellas.

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo de unos 300 gr
• 1 diente de ajo
• 30 gr de puerro picado
• 50 gr de cebolla picada
• 70 gr de pimiento verde
• 40 ml de vino blanco
• Aceite de Oliva, sal y especias.

Elaboración

Cortamos el ajo en láminas,el puerro y la cebolla fina y pequeña, el pimiento verde  en rodajas. La pechuga podemos fraccionarla en dos o tres filetes gruesos y cortarla en tiras.

Ponemos un chorro de aceite en la cubeta del robot,seleccionamos el programa FRY eligiendo como producto vegetales y 5 minutos de tiempo. Aunque no haya empezado a descontar el tiempo añadimos el diente de ajo y esperamos que se dore un poco. A continuación añadimos el puerro y dejamos que dore otro poco. Ponemos la cebolla y dejamos pochar y cuando adquiera un aspecto transparente añadimos el pimiento y dejamos hasta completar el tiempo programado.

Por otro lado salpimentamos la pechuga, en esta ocasión sustituí la pimienta por nuez moscada molida.

Finalizado el tiempo programado ponemos la pechuga en la cubeta y añadimos el vino blanco. Progma Stew (guiso) 8 minutos y cerramos la tapa. Remover a mitad de tiempo para que se cocine por completo.

Y a disfrutar !!!!!

Sabías que .....


La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo.