Sopa Castellana

Hay determinados platos que pese a ser sencillos en su elaboración y humildes en sus ingredientes nos dan un resultado diez!!!. Uno de esos platos es la Sopa Castellana o Sopa de ajo. Aqui os dejo mi receta.

Ingredientes:

• 3-4 cabezas de ajo
• pimentón dulce
• 8 rebanadas de pan duro 
• 90 gr de taquitos de jamón serrano.
• 3 huevos
• caldo de carne, jamón o agua
• sal, aceite

Elaboración : 

Cortamos las cabezas de ajo en láminas y el pan en rebanadas no muy gruesas.

Si la preparamos en cazuela convencional, pondremos un chorro aceite y cuando este caliente echamos el ajo bajando el fuego y teniendo cuidado de que no se quemen. Cuando estén dorados incorporamos los taquitos de jamón, una o un par, según nos guste más, de pimentón dulce y las rebanadas de pan duro. Dejamos rehogar un par de minutos removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Añadimos caldo de carne o de jamón y si no tenemos agua. Salamos en función del punto de sal que tenga el jamón y el caldo que estamos usando. Dejamos 20 minutos a fuego bajo, pasado este tiempo añadimos los tres huevos a la sopa y los dejamos cuajar un par de minutos.

Para elaborar la sopa en la RedmondM4502E seguimos los siguientes pasos: Primero doramos los ajos en la cubeta con un chorro de aceite y el programa Fry vegetables 5 minutos. Cuando queden 4 minutos añadimos el jamón, el pimentón dulce y las rebanadas de pan, removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Finalizado el programa añadimos el agua o el caldo de carne/ jamón. Salamos en función del punto de sal que tenga el jamón y el caldo que estamos usando.

Programamos la función Soup 20 minutos, cuando finalice el programa añadimos los huevos y dejamos que se cuajen  un par de minutos con el calor que mantiene la cubeta.

Podemos añadir los huevos enteros o ya batidos según nos guste mas.

Lo ideal es servirla muy caliente en un cazuela de barro.

Sabias que ....

La sopa castellana está muy ligada a la gastronomía propia de Semana Santa. En Zamora es un típico desayuno tras las procesiones nocturnas.

Sopa de Verdura

La cocina de Maite sigue con los fogones al rojo vivo¡¡¡¡¡ y dadas las condiciones climatologías que tenemos por tierras castellanas, os propongo una rica sopa de verdura. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 60 gramos de puerro
• 100 gramos de zanahoria
• 80 gramos de cebolla
• 4 alcachofas ( en este caso de lata)
• 200 gramos de repollo
• 100 gramos de espinacas cortadas congeladas
• hueso de espinazo
• aceite de oliva, sal y agua.

Elaboración:

Primero cortamos el puerro fino y pequeño, con la cebolla hacemos lo mismo. En la olla doramos el puerro y la cebolla por este orden. Cuando este dorado añadimos la zanahoria que habremos picamos en pequeños dados. A continuación añadimos el repollo en tiras finas y no muy largas y las espinacas. Por último añadimos las alcahofas cortadas en cuatro partes. Esperamos a que   se hayan sofrito y añadimos el hueso de espinazo o dos si son pequeños. Cubrimos con agua y añadimos la sal. 

En la olla estará lista en unos quince minutos y en cazuela convencional en unos 45 minutos a fuego suave.

Si la preparamos en la Redmond M4502E sofreiremos las verduras con el programa Fry vegetables 7 minutos siguiendo el orden que hemos indicado anteriormente. Cubrimos con agua y añadimos los huesos y la sal. Seleccionamos el programa SOUP durante 45 minutos. 

Recuerda que este función es progamable.

Para presentarla sacamos los huesos de espinazo y complementamos con unos picatostes de pan.

Sabias que.....

La palabra sopa proviene de "suppa" que servía para denominar al plato consistente en una rebanada de pan sobre la que se vertía un caldo.