Pollo con piña y champiñones

La piña, el champiñón y el pollo son unos grandes compañeros de cocina y para muestra este plato.

Ingredientes:

• 60 gr cebolla
• 2 pechugas de pollo
• 1 bandeja de champiñones frescos (280 gr)
• 4 rodajas de piña en su jugo (reservamos el jugo)
• sal, pimienta blanca molida y  aceite de oliva

Cortamos la cebolla pequeña y fina. Lavamos los champiñones para eliminar restos de tierra bajo el grifo, secamos con papel de cocina y los laminamos.La piña la cortamos en dados reservando el jugo. El pollo lo troceamos a dados grandes y lo salpimentamos.

Cubeta antes de añadir el pollo

Elaboración en la Redmond:

Añadimos a la cubeta el aceite de oliva y la cebolla. Seleccionamos Programa Fry vegetales cinco minutos. Cuando queden 4 minutos añadimos los champiñones. Finalizado el tiempo añadimos la piña, el jugo (unos 120ml) y el pollo. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen. Programamos Multicook vegetales a 120º durante 15 minutos.

Elaboración convencional :

Comenzamos pochando la cebolla a fuego medio unos minutos, añadimos los champiñones. Unos diez minutos después añadimos la piña y removemos para que se rehogue. Por ultimo añadimos el jugo de piña (unos 120ml) dejamos reducir un poco y  agregamos el  pollo.

Dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos removiendo para que el pollo se vaya haciendo por igual.

Podemos acompañar este plato con arroz blanco y ya tenemos un menú completo.

Pollo con piña y champiñon

Sabías que .....


La piña es el segundo cultivo tropical en volumen. El pimer puesto lo ocupa el plátano.